Как делать профитроли пошаговый рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как делать профитроли пошаговый рецепт
Любой повар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

как делать профитроли пошаговый рецепт

Пошаговая готовка

Что объединяет эклеры, гужеры, кольца и профитроли? Все эти кондитерские изделия готовятся из абсолютно одинакового теста, а отличает их только форма и иногда начинка. С кольцами, думаю, все понятно. Эклеры имеют вытянутую форму. Гужеры и профитроли круглые, только гужеры меньше размером и без начинки, зато в тесто можно добавлять сыр или пряные травы. Начинки могут быть как сладкими, так и нет. Для эклеров и колец, как правило, готовят сладкие кремы, наиболее популярны заварной, масляный и творожный.

Профитроли можно начинять как сладким, так и несладким, например, жульеном из грибов или салатом. Вы сможете легко приготовить профитроли в домашних условия. Рецепт с фото пошагово, где будет подробно показано как сделать тесто, как отсадить на противень.

как делать профитроли пошаговый рецепт

В качестве начинки я здесь использую вареную сгущенку — самый простой и быстрый способ подать профитроли к чаю. Вот и все вы испекли в домашних условиях воздушные профитроли.

Распечатывайте себе рецепт с фото пошагово и приятного аппетита! Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. Новичкам не стоит бояться этого рецепта. Самый сложный момент — это добавление яиц. От их количества зависит правильная густота теста: Для заваривания теста лучше взять небольшую кастрюльку с толстым дном.

как делать профитроли пошаговый рецепт

Наливаем в нее воду и кладем сливочное масло. Ставим на умеренный огонь. Ждем когда вода нагреется, масло растает и смесь начнет закипать. Насыпаем муку и энергично перемешиваем ее лопаткой. Мешаем до тех пор, пока в кастрюльке не образуется пластичный ком теста. Обычно это происходит довольно быстро, минут за Убираем кастрюльку с плиты и пока отставляем в сторону, чтобы масса немного остыла.

Остужать до комнатной температуры не надо, достаточно, чтобы рука терпела. Мы будем добавлять в тесто яйца и надо, чтобы они не свернулись от высокой температуры.

Переходим к самой важной части приготовления заварного теста. В Интернете много рецептов, когда яйца вбиваются в массу вручную. Скажу сразу — неблагодарная это работа. Возьмите миксер, он сделает это за вас легко и быстро. Яйца надо добавлять по одному, хорошо перемешивая после каждого яйца, который всего может понадобиться от 5 до 7 штук.

как делать профитроли пошаговый рецепт

Это зависит от размера яиц, от клейковины в муке. Тесто в итоге должно получиться вязким, скорее текучим, чем густым. Наполнять его удобнее всего надев на большой высокий стакан. Я обычно беру стакан блендера. Вот так выглядит корнетик с тестом. Противень выстилаем бумагой для выпечки и отсаживаем на него из мешочка тесто, двигаясь с краев к центру по спирали.

Видео рецепт

рецепты профитролей пошагово

как готовить профитроли рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • простые булочки рецепт
  • батоны багеты булочки с фото ипошаговым рецептом
  • творожный рулет рецепт
  • как приготовить простые вкусные рулеты из курицы и желатина
  • как приготовить горячие гренки
  • куриные рулетики с грибами рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эльза из Эмма says:

      Прости нас сирых и без чувства юмора! Проясни всё же на счёт креветок. На фото обычные креветки, коие продаются уже варёно-мороженные. Какой смысл переводить на них драгоценный эликсир свежевыжатого лаймового сока? Сильно лучше они не станут. Просто мороженные продаются всякие “тигровые” и “королевские” креветки (серые такие на вид), может их надо такой экзекуции подвергнуть?

    • Красотка Каролина из Сюзанна says:

      Спасибо

    • Индивидуалка Жанна из Лилия says:

      Meta, ганаш взбивается в прекрасный шоколадный крем - после ночи в холодильнике и в пропорции : 200 г горького шоколада - 2 стакана сливок 33%

    • Индивидуалка Катарина из Бета says:

      Очень вкусная картошка получается,только будет ешё вкуснее если сделать внутри картошки сквозное отверстие,чтобы уместился кусочек сала( солёного с чесночком).

    • Красотка Камилла из Анита says:

      […] как готовить классический конфи из утки, писал и про гусиный конфи – а вот теперь решил приготовить их на манер су-вид, […]