Торт горячий шоколад рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

торт горячий шоколад рецепт
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

торт горячий шоколад рецепт

Полный рецепт

Этот интересный рецепт шоколадного торта на кипятке попался мне в Интернете. Я такого раньше не готовила, а шоколадные тортики очень люблю! На фото был просто красавец торт, пушистый, воздушный, оттуда прям пахло шоколадным бисквитом, и мне стало любопытно, что ж за рецепт такой?

Чем отличается шоколадный торт на кипятке, или просто — шоколад на кипятке, от моего фирменного шоколадного торта , и от шоколадного бисквита?

торт горячий шоколад рецепт

Этот необычный момент заинтересовал меня, и я стала искать, что даёт кипяток в тесте. Ну зачем добавлять в тесто для торта кипяток? Поискав, нашла вот что. Оказывается, для полноценной реакции гашения соды, придающей выпечке пушистость, требуется два фактора:.

Первый фактор мы обеспечиваем, когда добавляем соду и гасим её. А второй — когда выпекаем в духовке при высокой температуре. Скорей всего, идея торта на кипятке такова, что кипящая вода обеспечит нагрев, который поможет соде лучше поднять тесто.

торт горячий шоколад рецепт

Вот что я нашла на сайте Поварёнок , огромное спасибо автору за понятное разъяснение: При гашении уксусом гидрокабоната натрия образуется ацетат натрия и вода, который при нагреве разлагается до карбоната натрия, ацетона и воды.

Ведь при разложении под действием температуры происходит выделение газообразного ацетона, который улетучивается, а пузырьки пустоты запечённые остаются. Но одним только нагревом пушистость не обеспечишь — кислая среда тоже нужна. Затем-то в рецепте торта и есть ещё и разрыхлитель. Он представляет собой смесь муки, соды и лимонной кислоты. По идее, если в тесте есть разрыхлитель, то есть и щелочь, и кислота, и зачем тогда ещё и сода с кипятком, мне не совсем понятно.

Что ли, чем больше всего, тем пышней пирог? Я так полагаю, что здесь одновременно действует всё: Кстати, гасить соду в ложечке неправильно. Я об этом отдельно статью напишу, так как вопрос популярный и я сама долго не могла понять, как же правильно. А правильно гасить так: Потому что, когда Вы гасите в ложке, углекислый газ улетучивается в воздух, а когда сода и кислота смешиваются в тесте, то и пузырки идут в тесто, давая больший эффект.

торт горячий шоколад рецепт

Итак, выливаем тесто в герметичную форму, застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом. Выпекаем при С 1 час. Пробуем на готовность деревянной палочкой. Мой корж получится очень высокий, я аж удивилась.

Видео рецепт

шоколадный торт с фруктами рецепт

бисквитно медовый торт рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • печеночный торт с чесноком майонезом рецепт с фото
  • торт трухлявый пень c клубничным вареньем классический рецепт
  • наполеон в балканском стиле пошаговый рецепт
  • торт панчо рецепт из бисквитных коржей
  • торт танк видео рецепт
  • торт марина рецепт с фото из мастики картинки

  • 5 Комментариев
    • Красотка Олеся из Наташа says:

      Просто, вкусно и главное - ПОЛЕЗНО!

    • Красотка Диана из Эдита says:

      Пельмени по етому рецепту просто вкуснятина, только я добавляла полстакана воды

    • Красотка Леля из Венера says:

      Я обожаю с детства перчики фаршированные. Только в детстве нравился фарш, а теперь сам перец.

    • Красотка Лиза из Диана says:

      Администратор! Это великолепный рецепт. Вчера на ДР мужа сделала по вашему описанию. Мы были в восторге от салата, а в сочетании с вашим рецептом замечательного соуса, м-м-м-м-м. Некогда сухая грудка преобразилась в невероятно вкусное и сочное мясо. Спасибо Вам большое, этот салат стал украшением праздничного ужина!

    • Индивидуалка Марта из Лина says:

      Получилось вкусно. Хороший рецепт постного блюда без масла!