Под шубой постный рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

под шубой постный рецепт
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

под шубой постный рецепт

Полный рецепт

Селедка под шубой, в принципе, постное блюдо. Но рыбу в некоторые дни поста употреблять можно. Значит, для постного варианта шубы майонез необходимо чем-то заменить.

Можно купить постный майонез. Но представляя его состав, сразу отказываюсь от идеи, по причине ненатуральности ингредиентов. А во время поста бывают праздники, например Новый год. Постный вариант шубы делала впервые. Экспериментировала в первую очередь с заправкой салата. Эксперимент оказался очень удачным.

под шубой постный рецепт

Чем заменить майонез в постном варианте салата? Исходим из того, что майонез — это эмульсия из яиц и растительного масла.

Постный майонез - эмульсия из жидкости и растительного масла. Можно, конечно, взбить воду и масло, получив белесую однородную массу. Но она будет неустойчивой, сразу начнет расслаиваться на составляющие.

под шубой постный рецепт

Чтобы сделать ее устойчивой — нужны эмульгаторы. Например, яичный желток - это эмульгатор. Поэтому майонез на основе желтков и растительного масла, приготовленный дома, имеет правильную, пышную консистенцию.

В принципе, горчица — тоже эмульгатор. Но в случае соединения жидкости и масла, работает не очень. Поэтому от идеи приготовления майонеза правильной, воздушной консистенции из воды и масла я сразу отказалась. Но не отказалась от идеи смешивания этих ингредиентов для заправки.

В Инете полно рецептов постного майонеза. Масло взбивается с тушеным яблоком…, с разваренными гороховыми хлопьями…, с водой, загущенной крахмалом или мукой…, с замоченными в воде несладкими кукурузными палочками. Я для шубы эти варианты не рассматривала. Хотя, с приготовлением вариантов постного майонеза с удовольствием поэкспериментировала бы. Далее, почему вкусен майонез? В майонезе - идеальный баланс между кислым, сладким и соленым вкусом. Есть немного жгучего — горчица.

под шубой постный рецепт

В результате любая еда, приправленная этим соусом, кажется нам вкусной. Что даст нам сладкую составляющую в соусе?

Видео рецепт

рецепт семга на шубе

рецепт селедка под шубой с расчетом 15 человек

Поделиться:
Похожие рецепты
  • сало рецепты саления для капчения
  • салат из синей капусты рецепты с фото
  • салат птичье гнездос корейской морковкой рецепт с фото
  • новогодние рецепты россия салат оливье
  • рецепт салата оливье на 2015 год
  • салат слоеный с шампиньонами и крабовыми палочками рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Дайна из Жанна says:

      На третий раз варенье довести до кипения, положить ванилин, крупно дробленые орехи (можно оставить половинки или четвертинки), порезанный тонкими дольками вместе с кожурой лимон (зернышки выкинуть).

    • Красотка Ада из Катя says:

      Вкуснотень! Это моё коронное блюдо на маленькие сабантуйчики до 6-ти человек, потому что у меня всего 6 горшочков. Можно готовить за день до прихода гостей, так как всё уже доведено до полуготовности, а потом - только в духовку на 40 минут - и готово! Все в восторге. Всегда заранее просят именно это приготовить. Администратор, вы просто кудесница!

    • Красотка Дина из Мирра says:

      Всё круто

    • Красотка Астра из Джульета says:

      Приготовила сегодня, пальчики оближешь! Спасибо за рецепт! Я добавила пару лавровых листьев, запах и вкус очуменный!

    • Красотка Венера из Нина says:

      Большое спасибо за рецепт!