Армянский суп рецепты с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

армянский суп рецепты с фото
Представляем на нашем сайте подробный рецепт с фото и видео. Надеемся, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

армянский суп рецепты с фото

Пошаговая готовка

О богатстве армянской кухни можно говорить часами. Сотни рецептов овощных, мясных блюд, выпечки, закусок и десертов. Армянские супы готовятся на мясных, овощных и молочных бульонах. Но даже вегетарианские блюда получаются насыщенными, густыми, сытными.

Из мяса чаще всего используется говядина и баранина. В большом почете овощи, особенно помидоры, баклажаны, сладкий перец. В качестве заправок часто используют аджику, разные виды перцев и, конечно же, зелень.

армянский суп рецепты с фото

Петрушка, кинза, эстрагон, мята и укроп. Кухня Армении не мыслит своего существования без этих ароматных дополнений. Технологии приготовления армянских супов кардинально отличаются друг от друга. Ингредиенты могут закладываться все вместе или поочередно. Овощи могут запускаться в сыром, обжаренном, запеченном виде. Иногда даже добавляется пюре. Но одно неизменно — превосходный результат, который ожидается в конце приготовления.

Чаще всего блюдо готовится из говядины или телятины, реже из баранины и других видов мяса. Для старинного армянского супа используется рубец, ножки, хвост. Ножки и хвост нужно хорошо помыть, при необходимости поскоблить. Затем разрезать по суставам, сложить в большую кастрюлю и проварить минут Отдельно промываем рубец и отвариваем 15 минут.

армянский суп рецепты с фото
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Это делается для того, чтобы исчез специфический запах. Теперь воду сливаем, кастрюлю, и мясные продукты хорошо промываем. Заливаем холодной водой, кладем рубец и ставим вариться примерно на 7 часов. Суп не должен активно бурлить, лучше варить при медленном кипении. Вынимаем содержимое из бульона, остужаем и обираем мясо. Раскладываем по тарелкам и заливаем кипящим бульоном. Подаем с чесночной заправкой и зеленой редькой. Для приготовления мелко рубим очищенные зубчики, добавляем резаную зелень, соль, немного уксуса и бульона.

Перемешиваем и кладем в тарелку. Редьку нарезаем тонкими ломтиками или трем, солим и подаем в отдельной посуде.

Это первое блюдо чаще всего употребляется в холодном виде, чтобы утолить жажду в зной. Но не менее вкусно и горячее кушанье. Для армянского супа необходим специальный кисломолочный продукт — мацун.

армянский суп рецепты с фото

Но зачастую, из-за дефицита продукта, используется обыкновенный кефир. Также понадобятся зерна пшеницы, которые предварительно замачиваются в холодной воде для набухания. Промываем зерна пшеницы, замачиваем на ночь. Затем снова хорошо промываем, подсушиваем бумажным полотенцем. Разбиваем яйцо, солим и смешиваем с мукой.

Видео рецепт

бельгийский луковый суп рецепт

чечевичный суп рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • суп из сушеной фасоли рецепт
  • рецепт куриный суп с сырком
  • итальянские супы рецепты фото
  • рецепт как готовить шурпу по казахски
  • куриный суп с цветной капустой рецепт ч фртр
  • как приготовить лагман из конины

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Диана из Ксюша says:

      Похоже, они ползут на свет…

    • Индивидуалка Анжелика из Римма says:

      и воды я наливаю чтобы язык был покрыт наполовину

    • Красотка Эрика из Агата says:

      спасибо за рецепт! спекла сегодня печенюшки - очень понравились! добавила кокосовую стружку и изюм - получилось отлично!

    • Красотка Александра из Роксана says:

      Да. Много народу кушающего вкусно и здорово, и мангально, и даже по-французски. Или макаронину в соусе.

    • Красотка Изольда из Руслана says:

      Элегантно и сочетание гармоничное.