Лагман с бараниной задняя часть рецепт с фото вкусно

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

лагман с бараниной задняя часть рецепт с фото вкусно
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

лагман с бараниной задняя часть рецепт с фото вкусно

Пошаговая готовка

Горячее блюдо, где идеально сочетаются вкусная лапша с ароматной подливой из мяса и овощей, специями и зеленью — это лагман из баранины.

Блюдо по праву уникально и готовится оно по особенной технологии. Желательно выбирать для приготовления блюда молодое мясо, в идеале ребрышки или вырезку с прослойками жира.

лагман с бараниной задняя часть рецепт с фото вкусно

Овощи же могут быть любыми: Из специй чаще всего используют аджику, зиру, хмели-сунели. Лапшу для лагмана можно купить готовую или сделать самостоятельно из муки, яиц и воды. Особенность лапши в том, что она тонкая и очень длинная: Из указанных продуктов замешивают крутое тесто, раскатывают, нарезают тонкими пластами и вот сами полосы в последствие вытягивают руками.

Процесс, конечно, сложный, но не невозможный. Еще одной отличительной чертой лагмана является подача блюда. В специальную тарелку — пиалу — накладывают лагманную лапшу, заливают ее подготовленной ваджой, регулируя густоту, посыпают все зеленью.

лагман с бараниной задняя часть рецепт с фото вкусно

Выкладываем мясо в разогретый чугунный котелок с подсолнечным маслом и прожариваем до легкой поджаристой корочки и до испарения жидкости. В отдельный чугунок выкладываем картошку крупными брусочками и дольки помидор, тушим в масле 15 минут. По истечению данного времени к картошке и помидорам добавляем аджику и тушим еще 3 минуты с закрытой крышкой. Отвариваем лагманную лапшу, сливаем воду, ошпариваем горячей водой и выкладываем на порционное блюдо. Разрезаем пласты на тонкие полоски примерно пол сантиметра, отвариваем лапшу, сливаем воду через дуршлаг, промываем горячей водой.

Бульон от лапши не выливаем, он пригодится для соуса. Мясо нарезаем на тонкие длинные брусочки, вместе с жиром, жарим в чугунке на подсолнечном масле. Нарезаем картошку, морковку и перец болгарский мелким кубиком, закладываем в тушенное мясо, солим, перчим. Наливаем немного бульона от лапши и тушим 15 минут. Пока мясо с овощами тушится, готовим соус: Готовый соус выливаем в пиалу. При подаче лапшу выкладываем на тарелку, сверху кладем тушеные овощи с мясом, рядом ставим соус.

Отвариваем лапшу в подсоленной воде. Сливаем жидкость через дуршлаг, промываем холодной водой, перемешиваем с маслом. В чугунок наливаем масло, разогреваем, кладем лук — мелкой крошкой и тонкие пластики чеснока, стручки фасоли, солим, добавляем оставшийся кориандр, сельдерей и прожариваем около 5 минут. Мясо нарезаем мелкими кубиками и небольшое его количество закладываем к луку и фасоли, приправляем кориандром, солим и немного прожариваем.

лагман с бараниной задняя часть рецепт с фото вкусно

Также добавляем нарезанный кубиком баклажан и редьку, прожариваем до мягкого состояния. Наливаем в эту смесь немного лапшичного бульона, тщательно перемешиваем. Готовую смесь выкладываем в другую чашку, закрываем крышкой. В этот же чугунок наливаем масло, выкладываем в него остальное мясо, жарим 5 минут до золотистой корочки, добавляем кориандр, соль, лук, чеснок, кружочки перца чили, прожариваем еще 3 минуты.

Видео рецепт

лагман с зеленой редькой рецепт

как приготовить лагман по корейски

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить свекольный сок для очистки кишечника
  • как приготовить гороховый суп с копченостями в пакетиках
  • как приготовить прозрачный бульон из курицы
  • сырой борщ рецепт вк
  • показать рецепты мясной солянки
  • как приготовить суп с консервами

  • 5 Комментариев
    • Красотка Франсуаза из Алина says:

      мне очень нравится Ваш рецепт - салат с грейпфрутом, а этот я думаю, еще вкуснее! замечательный новогодний рецепт))

    • Индивидуалка Ада из Марта says:

      Кубанского масла как раз передали поездом родственники.:) Прямо в тему

    • Красотка Лиана из Роза says:

      Мидии Отваривать 10-12 минут. Ножом вынуть мясо и обжарить его на масле.

    • Индивидуалка Нонна из Антонина says:

      Сегодня приготовила этот рецепт из форели. Получилось очень вкусно!!!Спасибо.

    • Индивидуалка Лидия из Катя says:

      а я добавляю сок лимона