Пршаговій рецепт приготовления сборной солянки

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

Любой повар в любом случае просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

Пошаговая готовка

Как правильно солянка или селянка? И по сей день не существует единого мнения, что от чего произошло. Также как и не существует мнения — одно и то же это блюдо, или они разные. Одни говорят, что первое название суп получил потому, что там используются соленые огурцы, или грибы, или рыба. А другие говорят, что суп называется селянкой, потому что изначально это была деревенская, сельская еда.

Но зато доподлинно известно, что оба варианта названия относятся к исконно русской кухне. Упоминание об этом супе относится еще к году. Известно также, что их готовили как мясными, так рыбными и грибными.

Интересен и тот факт, что селянки в старые времена готовились не как супы, а подавались в качестве горячей закуски из квашеной или свежей капусты, которая готовилась и с мясом, и с дичью, и с рыбой. Куда также добавлялись соленые огурцы, грибы. Зато солянка является любимейшим супом во многих семьях. И совершенно не напрасно. Она готовится на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне. Как правило в составе таких мясных и рыбных супов используется очень много мяса.

Особенностью является и то, что суп этот готовится довольно острым. Сейчас рецепт этого блюда конечно же изменился. Сначала с появлением помидоров на Руси, их стали использовать в приготовлении,а потом стали заменять на томатную пасту. Потом в блюде появились каперсы, корнишоны, маслины, оливки, лимон.

Рецепт доводили до совершенства, можно сказать, веками. И в настоящее время существует очень большое количество рецептов и вариаций приготовления таких густых супов. У каждой хозяйки непременно есть свой любимый рецепт приготовления, или, как правило, основа приготовления.

Потому что если есть основа, на ней можно создавать все, что угодно. Основа продуктов для мясного блюда — обжаренное отварное мясо разных сортов, копчености, колбасные изделия, соленые или маринованные огурцы, пряные травы и перец. Основа продуктов для рыбной супа — рыба разных сортов, свежая, вяленая, соленая. Особо ценятся супы с красной рыбой, с осетриной. Основа продуктов для грибного супа — грибы, соленые, маринованные. Особо ценились рыжики, грузди.

В известных рецептах некоторых мясных солянок непременно должны были быть соленые грузди. Набираем в кастрюлю 3 литра воды. Варим крепкий наваристый бульон из грудинки. Повторятся не буду, у меня есть целая большая заметка. Напомню только, что закладывать мясо непременно нужно в холодную воду, так мясо отдаст в воду все свои соки, и тогда бульон получится наваристым.

Варить грудинку нужно 1,5 часа. Вместе с грудинкой положить в кастрюлю небольшую целую головку лука. Так бульон получится не только наваристым, но и ароматным. В сковороде на растительном масле обжарить лук, порезанный мелкими кубиками. Когда лук станет золотистым, влить полстакана горячей воды.

Видео рецепт

простой рецепт солянки сборная мясная

рецепт солянки сборной из остатков холодильника

Поделиться:
Похожие рецепты
  • хочу приготовить сборную домашнюю солянку - нужен рецепт
  • лагман с бараниной задняя часть рецепт с фото вкусно
  • борщ рецепт видео
  • как приготовить борщ на свиных ребрышках
  • суп в духовке рецепт
  • самые вкусные супы рецепты из говядины азиатской кухни

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Анфиса из Кристина says:

      P.S. можно конечно исключить совсем, но всё же...

    • Индивидуалка Лидия из Мирра says:

      Этот салатик называется "Курочка ряба". Очень вкусный.

    • Красотка Ольга из Астра says:

      Меня вот тоже интересует вариант с рыбой, т.к. мяса я не ем )))) Елена, если попробуете приготовить рыбу, оставьте потом отзыв, плиз

    • Красотка Ева из Маргарита says:

      Да,а если этот рулет перевязать шпагатом,обмотать пищ. пленкой и сварить,то будет отличная руляда. Вкусно и так и так.

    • Красотка Сюзанна из Наталия says:

      Админ,я уже бегу в очередь становиться. Только я хочу заметку написать, куда мне ее приткнуть? :))