Бисквит с кондитерским шоколадом рецепт фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

бисквит с кондитерским шоколадом рецепт фото
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

бисквит с кондитерским шоколадом рецепт фото

Пошаговая готовка

Основные требования к бисквиту с шоколадом остаются такими же, как и к самому обычному бисквиту: Для рецептов шоколадных бисквитов используются самые разные сорта плиток или же обычный какао-порошок. Не только перед тем как приготовить шоколадный бисквит в домашних условиях, но и для изготовления самого обычного бисквита требуется досконально изучить пропорции ингредиентов и строго соблюсти порядок их закладки. Пропорции очень простые — для круглой формы диаметром 22—24 см мы берем 4 яйца яйца 1-й категории считаются по 50 г , г сахара и г муки.

Стоит понимать, что плотность муки меньше, чем сахара, и речь идет именно о массе, а не об объеме. Если вам удобнее измерять объем, то г сахара — это половина стандартного стакана мл , а г муки — полный стакан. При взбивании делайте паузу и проверяйте степень нужной крепости пены.

бисквит с кондитерским шоколадом рецепт фото

Тут есть небольшая деталь: Если не получается пленку просто аккуратно подцепить вилкой и снять, чтобы желток свободно растекся, то можно пропустить желтки через сито. Удаление этой пленочки уменьшит омлетный аромат будущего бисквита. Желтки взбиваются до белоснежной пены и растворения сахара. После этого можно перейти к взбиванию белков. Их взбивают до устойчивой пены и до увеличения объема в 2—3 раза , после чего к ним добавляют оставшуюся порцию сахара и взбивают до твердых пиков.

Для стойкости взбитых белков к ним иногда добавляют щепотку соли или каплю лимонного сока как вариант — смазывают лимоном борта посуды перед тем, как приступать к взбиванию — в принципе, эти хитрости опциональны, хорошим миксером белки взбиваются до твердых пиков и безо всяких ухищрений.

бисквит с кондитерским шоколадом рецепт фото

А вот для аромата можно в белки добавить каплю миндальной эссенции или сахарной пудры с выдержанной в ней стручком ванили: Все добавки допустимы уже в плотно взбитые белки. Половина белков отправляется к желткам, размешивается, потом туда вводится мука, и вот тут уже взбивать не надо, надо тщательно и быстро размешать и аккуратно ввести оставшиеся белки.

Перелить тесто в форму и тут же отправить его запекаться в предварительно разогретую духовку до градусов на 20—25 минут до уверенной золотистой корочки и до пробы деревянной шпажкой: Есть варианты запекания бисквита в микроволновой печи. Ее предварительно прогревать не надо да и не получится , тесто в форме стеклянной, керамической или силиконовой отправляется на мощность — ватт на 7—8 минут.

Готовый горячий бисквит надо вынуть из духовки, но дать остыть в форме — минут 20, потом вынуть из формы и дать окончательно остыть. Не стоит сразу его пропитывать сиропами или смазывать кремом.

бисквит с кондитерским шоколадом рецепт фото

Бисквиту надо не просто остыть, но и созреть — высохнуть. В идеале готовый бисквитный корж стоит выдержать 10—12 часов ночь или оставить сохнуть на сутки. Так он уже точно утратит омлетный аромат, и, кроме того, подсохший бисквит гораздо проще равномерно пропитать сиропом. На основе готового бисквита можно делать пирожные, нарезав бисквит квадратами, пропитав сиропом и украсив кремом. Можно делать торты — разрезав вдоль корж и пропитав его сиропом, или соорудить двухъярусный торт из двух коржей разного диаметра.

Видео рецепт

рецепт бисквит шоколадный с орехами

бисквит рассыпчатый рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • вкусные вафли классический рецепт
  • вкусные вафли классический рецепт
  • желе простой рецепт
  • как делать безе рецепт рецепт
  • как делать безе рецепт рецепт
  • простой десерт без выпечки рецепты

  • 5 Комментариев
    • Красотка Гелла из Алина says:

      Все супер!! Спасибо!!

    • Индивидуалка Эрика из Василиса says:

      Спасибо за рецепт, но как по мне прозрачность бульона на вкус не влияет – хотя на фотографии очень красиво и аппетитно.

    • Индивидуалка Карина из Ева says:

      А почему так долго? полчаса тушить лук, а потом еще полчаса запекать?

    • Индивидуалка Александра из Франсуаза says:

      Красота! СПасибо!

    • Красотка Валерия из Светлана says:

      Только что попробовали на семейном ужине это потрясающее блюдо! Говядина просто тает во рту, имеет слегка сладковатый вкус. Пиво использовала бутылочное темное, блюдо не горчит, поэтому можно смело готовить, на вкус это не повлияло. Грибы были белые замороженные. Спасибо за рецепт, смело добавляю в закладки. Только тыква у меня даже при 20 минутное тушении расползлась, но это даже в плюс, детвора с'ела и не заметила подвоха...