Эклеры рецепт без выпечки

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

эклеры рецепт без выпечки
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

эклеры рецепт без выпечки

Полный рецепт

Сегодня вы узнаете как приготовить настоящие эклеры из моего мастер-класса с фото. Вы слышали, что эклеры являются на сегодняшний день самыми популярными пирожными во Франции? Это новый кондитерский тренд, как Macaron. Большинство французов ели его в качестве вкусного и обыкновенного десерта, но только до недавнего времени!

Что позволило эклерам с таким триумфом вернуться? Например, вы задумывались,что эклер может быть с начинкой из курицы, украшенный зеленым горошком и морковными кубиками? А вот Кристоф Адам, придумал и такие! Эти новые, творчески обработанные продолговатые пирожки из заварного теста успели завоевать, и продолжают это делать, сердца кондитеров по всему миру, все больше и больше. Делая эклеры в домашних условиях, вы сами убедитесь, что их удивительно легко испечь. Если вы будете внимательно следовать инструкциям, чтобы сделать крем для наполнения и заварное тесто, то ваши эклерчики поднимутся красиво в духовке, создавая внутреннюю полость для заполнения.

эклеры рецепт без выпечки

Освоение приготовления современных эклеров добавят вам уверенности и гордости за себя! В миске миксера взбейте вместе сахар, муку, крахмал и яичные желтки до густой массы и бледно-желтого цвета, около двух минут. В то же время подготовьте молочную смесь: объедините молоко, сахар, какао-порошок и в средней кастрюле доведите до кипения. Когда смесь закипит, снимите её с огня. Постепенно влейте в горячую смесь молока яичную массу, смешивая на низкой скорости или перемешивая лопаткой, чтобы масса соединилась.

Вливайте постепенно яичную смесь. Закаленную яичную смесь далее взбивайте постоянно. Поставьте кастрюлю обратно на средний огонь и варите, не останавливаясь интенсивно перемешивая, очищая дно и углы кастрюли, чтобы предотвратить смесь от прилипания или горения. Продолжайте взбивать, пока смесь не загустеет и начнет пузыриться. Обратите на это особое внимание, потому что загустение имеет тенденцию происходить достаточно быстро.

эклеры рецепт без выпечки

Чтобы сохранить контроль над процессом, поднимите кастрюлю с огня от тепла и взбейте энергично, чтобы крем готовился равномерно.

Поставьте его обратно на тепло и держите еще немного перемешивая постоянно, пока он не станет, как густой пудинг! Добавьте нарезанный шоколад и сливочное масло в отдельную кастрюльку, поставьте на огонь и взбейте, чтобы растопить и соединить ингредиенты.

Далее смешайте растопленный шоколад с готовой смесью до гладкого состояния. Вылейте заварной крем в миску. Накройте его пищевой пленкой или пергаментной бумагой прямо на поверхности и дайте крему полностью охладиться. В зависимости от того, используется ли вы алюминиевую или кастрюлю с противопригарным дном, на дне появится тонкий белый налет, это не должно вас беспокоить, именно так и нужно.

эклеры рецепт без выпечки

Снимите кастрюлю с тестом с огня. Процесс приготовления заварного теста такой же как в пирожных шу , где и показано как должно выглядеть дно кастрюли.

Видео рецепт

диетический рецепт эклеров

эклеры с заварным кремом рецепт мягкие воздушные

Поделиться:
Похожие рецепты
  • пастила из свеклы рецепт
  • желе простой рецепт
  • бисквит с завареым кремом рецепт
  • промышленные рецепты арахисовой халвы
  • пташине молоко рецепт желе
  • сухой бисквит диетический рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Роза из Александра says:

      obojau persiki. obizatelno poprobau zdelat i ugastit moix lubimix roditelei. ogromnoe spasibo.

    • Индивидуалка Таня из Роза says:

      Выглядит очень аппетитно, обязательно завтра приготовлю :)

    • Красотка Рина из Тамила says:

      Постные оладьи и блины с овсяной мукой делают мои многочисленные питерские двоюродные бабушки. Они рьяно и искренне соблюдают все Посты – приучены еще в начале прошлого века. Старенькие они у меня!

    • Индивидуалка Инесса из Франсуаза says:

      Очень хороший рецепт!!!Можно класть не целое яйцо,а половину(выпуклой стороной вверх).Так экономнее!

    • Красотка Дайна из Таира says:

      Сироп получился изумительным. Поскольку моя семья любит мокрые торты, буду всегда делать с сиропами. Большое спасибо.