Рецепт пахлави в домашніх умовах

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт пахлави в домашніх умовах
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт пахлави в домашніх умовах

Полный рецепт

Хочу сказать спасибо за идею постоянной читательнице сайта Оле — это она вдохновила меня опробовать таки рецепт домашней пахлавы, вокруг да около которого я ходила, как Лиса вокруг винограда! Потому что казалось мне, что это долго и трудно… а оказалось, что пахлава в домашних условиях — это вполне реально и очень даже вкусно! Рецептов пахлавы, как и борща, наверное столько, сколько хозяек. Даже не так — у хозяйки может быть сразу несколько разных рецептов домашней пахлавы!

Марина на своем сайте грузинской кухни предлагает сразу три рецепта пахлавы: первый, самый сложный - из домашнего теста, второй — из магазинного теста фило оно такое тоненькое, как бумага , третий — самый лёгкий, из слоёного теста. Изучив все эти рецепты, я… придумала свой.

рецепт пахлави в домашніх умовах

Сборная солянка, так сказать. То есть сборная пахлава. Жду Ваших впечатлений о результатах… а мы уже попробовали домашнюю пахлаву с чаем, чем очень довольны! Для тех, кто собирается опробовать пахлаву впервые, сообщаю: она не воздушная как я ожидала , слоистая, но при этом плотная, и ОЧЕНЬ сладкая.

Измельченные орехи перемешиваем с сахаром. Много сахара не надо, не берите , лучше 2 части орехов и 1 часть сахара - благодаря сиропу и так будет очень сладко! Как делать сироп, я прочитала на сайте Марины. Высыпав сахар в кастрюльку, наливаем туда воду и на маленьком огне нагреваем до растворения сахара. Для поливки пахлавы нужен остывший сироп. Правда, у меня он застыл до того, что стал похож на леденцы, и я потом его чуточку подогревала, чтобы снова стал жидким.

рецепт пахлави в домашніх умовах

Подумав, я решила делать пахлаву из теста для венского штруделя. Потому что его делать проще, чем тесто фило, которое в нашем городе готовое не продается; потому что оно легко делается и очень тонко раскатывается. Как делать тесто для штруделя , Вы можете почитать развернуто на сайте, а коротко — вот: Выливаем в муку воду, растительное масло рафинированное подсолнечное , солим и перемешиваем ложкой.

Потом вымешиваем руками минут 5, пока получится комок мягкого, эластичного теста. Ингредиентов для теста указано в полтора раза больше, чем на штрудель, так как если взять 1 порцию, то получается маловато.

Делим комок теста на маленькие комочки, у меня получилось Хотя в классической пахлаве 32 слоя. На самом деле комочки не то чтобы отдыхают — там образуется клейковина, благодаря которой потом тесто удается так хорошо раскатать. Смазываем маслом форму — я пекла в сковороде — и начинаем собирать пахлаву! Раскатываем по 1 комочку тонко-тонко, чтоб тесто аж светилось! Стол не надо посыпать мукой, в тесте достаточно подсолнечного масла и оно не прилипает.

рецепт пахлави в домашніх умовах

Аккуратно снимаем слой теста со стола, можно ещё тихонько чуть-чуть растянуть его руками. Если порвалось — ничего, слоев много и дырочка залатается. Выкладываем первый слой теста в форму и смазываем растопленным сливочным маслом — хорошо смазываем, щедро, чтобы слои не слипались!

Видео рецепт

рецепт пахлавы бакинской

пахлава армянская рецепт приготовления видео

Поделиться:
Похожие рецепты
  • желе на зиму из груши видео рецепт
  • японский десерт рисовой муки рецепт
  • как приготовить десерт из мармелада и мороженого
  • рецепт безе для украшения торта
  • рецепт крема к тирамису
  • рецепт здоровой пищи десерт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Оия из Александра says:

      а я,кстати, с мясом такой салат и делала-вкусно!а с языком думаю -нежнее!

    • Индивидуалка Ксюша из Катя says:

      Заранее благодарю.

    • Индивидуалка Жанна из Флора says:

      А готовили не на кеци?

    • Индивидуалка Астра из Таня says:

      благодарю за рецепт, а то у меня дома кальмары давно только никак не пойму что с ними делать .

    • Красотка Леля из Надежда says:

      получается вкусняшка