Как приготовить кляр для жарки с пивом

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить кляр для жарки с пивом
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить кляр для жарки с пивом

Пошаговая готовка

Добрый день дорогие друзья. Предлагаю вам поговорить сегодня о кляре. Что же такое кляр? Это слово пришло к нам из французского языка и в переводе означает жидкий. Любой скажет что кляр это жидкое тесто в котором можно обжаривать практически всё. Есть огромное количество рецептов приготовления жидкого теста.

Начиная от простого яйцо, мука, вода, до сложных рецептов с добавлением пива, водки, минеральной воды и даже вина. Основное предназначение кляра это запечатать всю сочность продукта и придать ему красивую, вкусную, ароматную и хрустящую корочку. Любое блюдо приготовленное в кляре становится более сытным, порции кажутся более крупнее, вкус более насыщенным.

как приготовить кляр для жарки с пивом

Так что если вам нужно накормить роту солдат одной рыбехой приготовьте её в кляре и уверяю вас рыба в кляре это то что вам нужно. Кусочки станут более объёмные, а блюдо более сетным. Для одной средней рыбы. Белки отделяем от желтков. В миску к желткам добавить муку и примерно полстакана воды.

Все перемешать до однородной массы. В белки добавить щепотку соли. И взбить белки миксером до появления твердой устойчивой пены.

как приготовить кляр для жарки с пивом

Взбитую белковую пену переложить к желткам и смешать до однородной массы. ВАЖНО смешивать только ложкой что бы оставить в белках полученную воздушность. Так как это является основой хорошего кляра. Теперь в получившееся тесто можно обмакивать кусочки рыбы и обжаривать в масле. Этот рецепт считается классическим. Мука столовых ложки. Картофельный крахмал 1 столовая ложка. Разрыхлитель теста столовая ложка. Муку и крахмал смешать в месте добавить воды.

Кляр практически готов остался один нюанс о котором нужно обязательно упомянуть. Разрыхлитель нужно добавлять непосредственно перед обжаркой продуктов так как он даст реакцию от которой тесто станет подниматься пеной.

И этот процесс будет жить не долго так что перед тем как добавить разрыхлитель у вас должно быть уже все готово к термической обработке. Для приготовления рыбы в кляре можно в качестве основного ингредиента использовать светлое пиво. Основное правило этого рецепта охладить пиво и все остальные ингредиенты. Для того что бы был резкий перепад температуры от холодного кляра к горячему маслу.

как приготовить кляр для жарки с пивом

Светлое пиво грамм. Соль, перец, растительное масло. В одну миску отправляю желтки в другую белки. В главной миске смешать муку с светлым пивом солью и перцем. Добавить желтки и перемешать все до однородности. Белки взбить до появления густой пены. Для того что бы белки лучше взбивались добавьте в них немного соли. Получившуюся белковую пену перемешать с основным тестом. Аккуратно все перемешать до однородности. Масло налить в глубокую сковороду.

Видео рецепт

жаркое рецепт видео

рецепт жаркое с черносливом

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить тонкие блины полуфабрикаты
  • рецепт перловой каши с мясом с фото
  • гороховая каша с тушенкой рецепт с фото
  • постные драники из кабачков рецепт с фото
  • постные драники из кабачков рецепт с фото
  • рецепты овощной лазаньи детиям

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Анфиса из Диана says:

      vi napisali, chto nado 1st lojka masla i eshe nemnojko dla smazivania. a kogda nado smazivat?

    • Индивидуалка Оксана из Каролина says:

      С любовью, http://www.tastylive.ru

    • Индивидуалка Ванда из Ксения says:

      Кто не пробовал кальмаров - много потерял.... :) Но мне больше нраятся калмары в собственном соку

    • Красотка Каролина из Лола says:

      Котлетки получились нежные, сочные, очень вкусные. Только делала их из куриных грудок. Большое спасибо за рецепт.

    • Красотка Майя из Аза says:

      Прекрасный рецепт теста, очень быстро и легко. А с начинкой можна экспериментировать, кому что больше нравится.