Как приготовить обалденные котлеты с говядины

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить обалденные котлеты с говядины
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить обалденные котлеты с говядины

Полный рецепт

Согласно необъяснимому, но весьма распространенному мнению, котлеты из говядины всегда получаются сухими. Конечно, если обжарить полкило фарша из говяжьей вырезки с тремя куриными яйцами, так, скорее всего и получится. Но зачем портить дорогой продукт? Рецепт настолько прост, что даже неисправимый любитель лапши быстрого приготовления справится с ним на раз-два.

Говяжий фарш в чистом виде редко используют для приготовления домашних котлет. Чаще всего его смешивают пополам со свиным. Но делать это вовсе не обязательно. Их обычно кладут, чтобы надежно скрепить компоненты котлеток.

как приготовить обалденные котлеты с говядины

Но яичный белок стягивает фарш, поэтому мясо получается довольно жестким. Лук, кстати, класть тоже не обязательно, по желанию.

Для котлетного фарша его измельчают ножом или пропускают через мясорубку. Но куда более важное значение имеет сама говядина. Она должна быть умеренно жирной. Тогда котлеты будут хорошо держать форму и не развалятся при жарке и тушении. Перед измельчением в мясорубке тщательно зачистите говядину от пленок, промойте от костных осколков. Желательно дважды пропустить ее через мясорубку, чтобы фарш получился более мягким. Чтобы добиться максимальной сочности, добавьте в котлеты белый хлеб или батон.

как приготовить обалденные котлеты с говядины
Котлета – это традиционно французское блюдо. С французского языка «котлета» переводится как «ребрышко». На территорию России рецепт блюда привез Петр первый.

Но изделие должно быть, как минимум, вчерашним. В черствой выпечке меньше клейковины, которая может испортить консистенцию блюда. Поломайте или порежьте батон на кусочки. Если хотите, срежьте корочку. Кстати, я слышала, что некоторые хозяйки добавляют и черный хлеб. Подогрейте немного молока или чистой воды до комнатной температуры. Добавьте к хлебу и перемешайте. Дождитесь, пока мякиш полностью впитает влагу. Чтобы это происходило быстрее, периодически разминайте хлебушек руками.

Также для размачивания можно использовать сливки, кефир или другой кисломолочный продукт. Когда хлебная масса будет готова, переложите к ней говяжий фарш. Будет достаточно добавить один средний клубень. Но картошка должна быть обязательно крахмалистой, с рыхлой желтоватой мякотью. Измельчите его при помощи мелкой терки или перетрите блендером.

Переложите в миску к остальным продуктам. Специи выбирайте по вкусу. Мне очень понравились говяжьи котлеты с добавлением свежей зелени петрушки. Также я обязательно кладу чеснок - пару небольших зубчиков. Еще можно положить черный молотый перец, кориандр или хмели-сунели если любите. Не забудьте хорошо посолить. Котлетная масса не должна получиться пресной. Месите фарш пару минут, чтобы соль и приправа равномерно распределились по мясу.

как приготовить обалденные котлеты с говядины

Основа блюда должна получиться однородной и вязкой не чрезмерно. Обсыпьте их пшеничной мукой или запанируйте в толченых сухарях. Причем первый вариант подходит для последующего тушения после обжарки, а второй - для доведения до готовности в духовке.

Видео рецепт

котлеты из печени по рецепту моцарта

котлеты из курицы простой рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить обалденные котлеты с говядины
  • рецепт тесто пиццы с дрожжами на воде
  • рецепты роллов чтобы приготовить дома
  • как приготовить яблочное пюре для малыша
  • узбекская самса с курицей рецепт
  • рецепт куриных ножек пицца мия

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Лиза из Ева says:

      теперь еще хочу научиться уделять внимание времени суток, в которое кушать тот или иной продукт.

    • Индивидуалка Камилла из Диана says:

      Нихачу рыбные котлетки! Я за рыбу в ее первозданном, такскать, виде. Тем более – морского языка.

    • Индивидуалка Элеонора из Таня says:

      Класс, нужно срочно попробовать перед Новым годом. Здесь, я так думаю, можно использовать форму для кекса, почти та же форма.

    • Индивидуалка Валерия из Диана says:

      Здравствуйте, Администратор! У Вас замечательный сайт и превосходные рецепты! Спасибо!

    • Красотка Анжелика из Ольга says:

      Олесенька,спасибо за очередной шедевр!У меня вопрос:вы используете два вида риса ,коричневый и светлый длиннозерновой?