Как приготовить овощную рагу с грибами и баклажанами

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить овощную рагу с грибами и баклажанами
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

как приготовить овощную рагу с грибами и баклажанами

Полный рецепт

Это простое и вкусное овощное рагу из тушеных кабачков и баклажанов выполнено по всем кулинарным канонам. Кто не знает, рагу — это небольшие кусочки продуктов, которые сначала обжаривают, а затем, тушат. Нет никаких ограничений в том, какие именно продукты использовать. И чем больше их разнообразие, тем вкуснее. Итак, как вкусно приготовить овощное рагу с кабачками?

В овощном же рагу, чаще всего, нет доминирующего продукта, все участвуют в равной степени в создании сытного и вкусного блюда. Но если взять много-много кабачков и баклажан и к ним добавить немного много разных овощей, то получится кабачково-баклажанное рагу. Что можно взять в дополнение? Любые овощи, например, картошку, морковь, сладкий перец, горошек, фасоль, лук, капусту всех видов цветную, брюссельскую, брокколи и просто белокочанную , грибы, помидоры, репу и другие.

как приготовить овощную рагу с грибами и баклажанами

Выбирайте своё сочетание и готовьте. Так как овощи для рагу из кабачков будут подвергаться обжарке, причем быстрой, их нужно все подготовить. Очистить, помыть и нарезать. Нарезка должна быть разной в зависимости от времени, за которое овощ будет готов. Так, например, морковь, лук, перец лучше нарезать маленькими кубиками, картошку крупнее,.

Далее овощи обжариваются по очереди и складываются в широкую просторную кастрюлю. Не используйте много растительного масла, если не хотите получить овощи в масляной луже. Лейте не более столовой ложки для обжаривания каждого вида овощей. Я начала обжаривание опять же с твёрдых овощей, лука, моркови, перца — на сильном огне при постоянном помешивании, далее переложила в кастрюлю.

как приготовить овощную рагу с грибами и баклажанами
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Налила немного водички и поставила на маленький огонь тушиться, накрыв крышкой. За ними последовал картофель. Затем настал черед баклажан. Рагу из баклажанов требует добавления и этого вкусного овоща. Складывая овощи в кастрюлю, можете перемешивать их. Помидор обжаривать не нужно, он даст для тушения овощей жидкость, которая загустеет и станет соусом подливкой.

Порезанные кусочки помидор поместила в кастрюлю,. За это время все овощи стали мягкие. Если жидкости в конце приготовление слишком много, то откройте крышку и прибавьте огонь, но постоянно следите и помешивайте.

Такое овощное рагу из тушеных кабачков и баклажанов можно подать как сразу с плиты, так и полностью остывшим. Это же блюдо вы можете приготовить в духовке, в кастрюле, в скороварке, на сковороде, в горшочке, в микроволновке, в пароварке, в мультиварке.

как приготовить овощную рагу с грибами и баклажанами

Как я уже упоминала в начале рецепта, рагу также может быть с картофелем, цветной капустой, курицей, мясом, помидорами, фаршем, перцем, картошкой, патиссонами, рисом, тыквой, колбасой, свининой, фасолью, брокколи, сосиской, сметаной, тушенкой, яйцом, синими, свеклой, шампиньонами, индейкой. Очень трудоёмкий рецепт, но оно того стоило. Могу только посоветовать — баклажаны всё-таки лучше накануне порезанными и присоленными поставить под гнёт, на ночь, потом выжать и промыть под краном, выжать.

Видео рецепт

салаты рецепты рагу из баклажанов с говядиной

вкусное рагу из говядины рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить обалденные котлеты с говядины
  • рецепт блинов максим сырников
  • диетический рецепт ленивых вареников с творогом и овсянкой
  • как приготовить яблочное пюре для малыша
  • как приготовить яблочное пюре для малыша
  • как приготовить вкусные сочные отбивные из свинины

  • 5 Комментариев
    • Красотка Лиана из Света says:

      Очень вкусные котлетки получаются. У меня дома грибов не было и я пожарила котлеты без них -- замечательно получилось! Спасибо за рецепт!

    • Красотка Стелла из Анита says:

      А я половину крабовых палочек заменяю резаными креветками. Уменьшаю количество майонеза, и вместо соли и недостающего майонеза, поливаю соевым соусом. Получается еще нежнее...

    • Красотка Эльза из Таня says:

      Очень хороший рецепт, я всегда так готовлю, получается очень сочное мясо!!!

    • Красотка Юлия из Тамила says:

      barracuda пишет очень правильно,отжимать морковь обязательно!

    • Индивидуалка Ксения из Таира says:

      Печенье супер!!!Только хотелось бы украшение на печенья...А так супер!