Как приготовить плов в казане своими руками

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить плов в казане своими руками
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

как приготовить плов в казане своими руками

Пошаговая готовка

Приготовление плова в казане — особый ритуал. Это только на первый взгляд кажется, что ничего сложного в жарке мяса и тушении риса нет. Настоящие знатоки знают много секретов, без которых не получится настоящего узбекского плова. Если есть желание овладеть тонкостями приготовления этого популярного среднеазиатского блюда, эта статья для вас. Приготовление узбекского плова в казане. Всем известно, что на Востоке во всех кулинарных блюдах традиционно используют баранину.

Вот список необходимых ингредиентов:. С чего начинается приготовление плова в казане? Конечно, с разделки мяса.

как приготовить плов в казане своими руками

Баранину нарежьте на кусочки размером в 1,5 см. Косточки отложите в сторону, ребрышки немного отбейте, присолите и отложите мариноваться. Баранина для плова должна быть молодая, с небольшим количеством жира.

Морковь — одна из главных составляющих настоящего плова. Нарезать ее нужно правильно. Именно нарезать, не стоит использовать терки и шинковки. Морковь должна быть нашинкована вручную тонкой соломкой. Для плова выбирайте спелые и не ранние корнеплоды. Переберите и как следует промойте рис. Вода должна стать прозрачной и чистой. После этого замочите его в теплой воде. Огонь выставите на максимум. В раскаленную емкость поместите сало, нарезанное на кусочки.

как приготовить плов в казане своими руками
Родиной плова считается Средняя Азия. Традиционно данное блюдо готовят исключительно мужчины. Считается, что плов не терпит женских рук и будет обязательно ею испорчен.

Вытопите из него жир. Сало можно заменить хорошим маслом. Его нужно прокалить до появления слабого сизого дымка. Теперь в масло опустите ребрышки. Как только мясо стало золотистого цвета, вынимаем его из казана. Снова нагреваем масло и опускаем в него нарубленный на полукольца лук.

Обжарьте его до золотистого цвета. Вода, содержащаяся в луке, быстро выпарится. После этого опускаем мясо в казан, периодически помешивая его с луком. Засыпьте морковь ровным слоем. Через пару минут все перемешайте. Обжаривайте 15 минут и к концу жарки убавьте огонь до среднего уровня. Как только морковь станет мягкой, и появится аппетитный аромат, вливаем горячую воду. Она должна покрыть все ингредиенты на 1,5 см. Продолжаем приготовление плова в казане.

Закладываем чеснок, предварительно очищенный от шелухи. Стручковый горький перец положите целиком, без надрезов. Кладите эти две составляющие в любом случае, в конце их можно выкинуть. Помещаем в казан ребрышки, обжаренные в начале. Как все закипит, убавьте огонь до минимума.

как приготовить плов в казане своими руками

Оставьте казан открытым на 40 минут. Вода будет постепенно выкипать, а бульон становиться прозрачным. Теперь увеличиваем огонь до максимума, кладем соль. Попробуйте — бульон должен быть немного пересоленным. Приготовление плова в казане подходит к самому главному моменту — закладке риса.

Видео рецепт

плов из курятины рецепт

как приготовить плов из куриного филе в горшочке

Поделиться:
Похожие рецепты
  • плов в мультиварке с куриным мясом пошаговый фоторецепт
  • как приготовить роллы в темпуре в домашних условиях
  • как приготовить роллы дома и по шагам из форели
  • рецепт перловой каши с мясом с фото
  • как приготовить шаурму с наггетсами
  • пышный кляр для рыбы рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Анжелика из Виолетта says:

      Еще раз огромное спасибо!

    • Индивидуалка Юля из Таня says:

      Да будет очень вкусно , я делаю все тоже самое только в пароварке , безумно вкусно и очень полезно .Теперь и так обязательно попробую

    • Красотка Зинаида из Ада says:

      хотела приготовить на новый год, решила заранее попробовать приготовить на день рождения мужа. как украшение стола вполне может быть. на вкус как-то не удивили крекеры.

    • Красотка Лиана из Алла says:

      Очень вкусно! А крем муслин вообще обожаю! Делала с голубикой.

    • Индивидуалка Татьяна из Франсуаза says:

      рецепт замечательный!!! спасибо!! только я не поняла, вторую часть томатного соуса куда,сверху?? первую часть, как,известно на дно посуды. спасибо.