Ризотто с кальмарами рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

ризотто с кальмарами рецепт
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

ризотто с кальмарами рецепт

Пошаговая готовка

You are using an outdated browser. Please upgrade your browser or activate Google Chrome Frame to improve your experience. Ризотто - в пост? Стоит лишь отказаться от вина и сыра, а главным ингредиентом сделать разрешенные морепродукты. Великий пост - самый длинный и строгий в православном календаре, серьезное испытание для верующих. В случае с ризотто вначале всегда готовим бульон. В данном случае можно использовать рыбный или тот, что остался от варки морепродуктов.

Например, те же кальмары, что станут основой блюда, предварительно можно отварить несколько минут - вот вам и бульон! Процеживаем его и оставляем на плите рядом с основной сковородой или сотейником, на котором будет готовиться ризотто.

ризотто с кальмарами рецепт

Огонь под кастрюлей с бульоном убавляем до минимума - нам важно, чтобы он перманентно был горячим, но не кипел! Режем порей полукольцами, слегка обжариваем на оливковом масле. Далее - порезанные кольцами кальмары. В общей сложности на термическую обработку должно уйти минут Далее они дойдут уже в ризотто.

Следующий ингредиент - сам рис. Ни в коем случае его не моем! Сухой рис обжариваем на масле до состояния легкой стеклянности. Вливаем разведенный водой винный уксус в не постном варианте - белое вино одним махом и начинаем выпаривать на медленном огне. Когда практически все впитается, вливаем по половнику горячий бульон. Вливать нужно одним хищным движением, чтобы жидкость сразу охватила весь рис.

ризотто с кальмарами рецепт

Впиталась - новый половник и так до финала. Бульона может понадобиться и меньше. Главный индикатор - состояние самого блюда. Ризотто по фактуре должно напоминать вязкую кашу. Как гласят эталонные рецепты, классическое ризотто готовится 19 минут. Ни больше, ни меньше!

У меня иногда получается больше. Выкладываем кальмары с луком. Вливаем разведенный в воде шафран, а затем сливки. Все хорошо перемешиваем, солим, перчим и, не теряя времени и вязкой консистенции, подаем к столу! Заправляем мелок рубленной петрушкой и лимонным соком. Кальмары для этого блюда можно либо отварить несколько минут, либо сразу же обжарить. Поскольку это быстро готовящийся продукт, разницы не будет. Главное - не передержать, иначе кальмары станут резиновыми!

Шафран - обязательный ингредиент ризотто, как уверяют нас классические рецепты. Если добавить его в сухом виде, эффект будет не тот, поэтому предварительно его слегка "запаривают" в воде. Ланч , Романтический ужин , Ужин. Среди основных горячих блюд с морепродуктами стоит отдельно выделить блюда, в которых морепродукты Ризотто — не просто итальянское блюдо, а скорее техника и даже философия приготовления риса.

ризотто с кальмарами рецепт

На указанный вами адрес было отправлено письмо с инструкциями, следуя которым, вы сможете закончить регистрацию и пользоваться услугами сайта для зарегистрированных пользователей. Если в течение нескольких дней по тем или иным причинам Вы не получили письмо с подтверждением регистрации - напишите нам: Рецепт с фото второе блюдо. Шаг 1 В случае с ризотто вначале всегда готовим бульон. Шаг 2 Режем порей полукольцами, слегка обжариваем на оливковом масле. Шаг 3 Выкладываем кальмары с луком.

Видео рецепт

рецепт,как вкусно приготовить ризотто

рецепт приготовления ризотто с фото с курицей

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт больничных котлеток
  • как приготовить тонкие блины полуфабрикаты
  • как приготовить овощную рагу с грибами и баклажанами
  • рецепт пиццы мафия
  • как приготовить кашу из цельного овса в мультиварке
  • как приготовить ризотто с кукурузой и горошком

  • 5 Комментариев
    • Красотка Лилия из Виолетта says:

      Красота неописуемая! Спасибо будем пробовать!)

    • Индивидуалка Рената из Инесса says:

      Так как я брынзу не люблю, вместо нее кладу обычный росийский сыр, и не кладу яйца(просто с ними не пробовал! Закусочка под водочку великолепная...)

    • Красотка Нина из Стелла says:

      skazite a mozno delatj leco s krishkoj vintovoj esli da do napishite kak toze sterelizovatj banku?

    • Индивидуалка Изабелла из Белла says:

      Очень вкусный пирог! Вчера попробовала. Делала по рецепту - получилось всё супер!

    • Индивидуалка Ангелина из Катарина says:

      Салатик очень вкусный, легкий, аппетитный!!!!