Узбекская самса с курицей рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

узбекская самса с курицей рецепт
К на нашем портале подробный рецепт с фото и видео. Надеемся, что у вас все получится. И конечно желаем приятного аппетита!

узбекская самса с курицей рецепт

Полный рецепт

Прежде, чем приступить непосредственно к описанию того, как приготовить узбекскую самсу, хочу рассказать вам, что представляет собой этот продукт. Присутствием такой выпечки, как самса может похвастать не только узбекская кухня.

Это, по своей сути, пирожок из слоёного и не только теста с мясной в основном начинкой. Начинают процесс приготовления с того, что замешивают тесто для самсы. Оно бывает пресное, дрожжевое, слоёное. А тесто для узбекской самсы в большинстве случаев берут слоёное. Я сделала перерасчет количества сырья на 1 кг и представляю вам рецепт теста на самсу. Получается стандартный слоёный полуфабрикат для приготовления не только сомсы, но и иных видов выпечки.

узбекская самса с курицей рецепт

Так как количество ингредиентов приводится в граммах, вот вам таблица применения кухонной утвари вместо весов. В пластиковую или эмалированную чашку всыпать просеянную муку. Яйца для приготовления теста должны быть комнатной температуры! Влить солёную воду и насыпать лимонную кислоту. Тесто для самсы на выходе должно быть эластичным, упругим и без комков. Требуется длительное вымешивание для предотвращения разрывов при раскатке.

Не рекомендую месить его крутой консистенции, тяжело раскатывать. Слишком мягкое тоже месить не нужно, чтобы не рвалось при раскатывании. Оставить ком под крышкой или в целлофане на 20 минут.

узбекская самса с курицей рецепт

Спустя указанное время тесто разделить на части меньшего размера для удобства дальнейших действий. Помять каждый кусок ещё раз, скатать в колобки и убрать под крышку на 10 мин. Пока оно отстаивается, растопите масло до жидкого состояния. На столе, подпыленном мукой раскатайте тесто в тонкий пласт. Чем тоньше, тем лучше.

Скалка для раскатывания понадобится длинная, не меньше полуметра. Если тесто и порвётся в некоторых места — ничего страшного! Важна лишь толщина пласта. В идеале — видимый сквозь тесто стол. Распределить треть масла у вас 3 колобка по пласту ладонью или размазать масло кисточкой. Скрутить масляный пласт в рулет.

После чего смотайте спиралью, поместите в целлофан или под крышку, и уберите в холодильник минимум на час. С остальными колобками проделать ту же операцию. Лучшим вариантом я считаю, когда делают тесто загодя и оставляют его в холодильнике на ночь.

узбекская самса с курицей рецепт

Если вы не любите возиться с мучными полуфабрикатами, то купите готовый полуфабрикат в магазине или на рынке. В этом варианте мы готовим кусковую самсу. Поэтому мясо с салом необходимо мелко нарубить ножом. Данный рецепт узбекской самсы допускает использование баранины, говядины. Лук я режу тоже мелко, но желающие могут остановиться на полукольцах.

Видео рецепт

как приготовить вкусно самсу

слоеное самса фото лучшие рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты лапши фунчоза
  • рецептура зразы картофельные с репчатый лук и грибы
  • как приготовить шаурму с наггетсами
  • пицца рецепты в домашних условиях с копченой колбасой
  • краткий рецепт приготовления блинов с яблоками
  • pmc 0308ad рецепты геркулесовой каши

  • 5 Комментариев
    • Красотка Богдана из Наташа says:

      То-то и оно – вы продолжаете готовить по старинке, но теперь знаете подноготную тех физических и химических процессов, которые при этом происходят. Отсюда – качественный результат и отсутствие вопросов из серии “Почему у меня не получилось?”

    • Индивидуалка Валерия из Светлана says:

      Хороший рецепт, сам обычно так и делаю, но, для некоторых, хотел бы добавить следующее: жарят мясо для того, чтобы закрыть в нем поры, для предотвращения вытекания сока -тогда мясо остается очень сочным и мягким. Следовательно жарка должна проходить при такой температуре, при которой мясо не подгорает, но и не выделяет соки. Вырезка, сама по себе самая нежная часть и при пережаривании или если вытекли ее соки, становится мягкой и безвкусной как вата..

    • Красотка Джульета из Вера says:

      Просто замечательные булочки! Беру их в свою копилку!

    • Индивидуалка Эрика из София says:

      Вы правы. Я искал научный синоним слову “текучесть”, но незаметно подобрал антоним – в процессе написания статей такие дурацкие ошибки не редкость, но к счастью, на меня работает лучший в мире штат редакторов. :) Сейчас исправлю.

    • Индивидуалка Тамила из Таня says:

      нужно будет попробыватьприготовитьтакой.