Заливное из окуня рецепт без желатина

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

заливное из окуня рецепт без желатина
К на нашем портале подробный рецепт с фото и видео. Уверены, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

заливное из окуня рецепт без желатина

Полный рецепт

В русской кулинарной культуре известно, что заливную рыбу также называют студнем. Собственно, не суть важно, как называть блюдо, главное, чтобы оно было вкусным.

Для этого есть причины, но о них можно забыть, если знать и уметь готовить заливное из окуня рецепт, которого мы расскажем.

заливное из окуня рецепт без желатина

Межу речным и морским окунем есть существенная разница. Но оба окуня после духовки, с углей на костре или из кастрюли в руках хорошей хозяйки или опытного рыбака с кулинарными способностями превращаются в такие вкусности, что об отличительных нюансах все забывают. Профессионалы реально доказывают, что все дело в умении готовить эту ершистую рыбу, вне зависимости из какого она водоема. Для того, чтобы сделать заливное, вам потребуется филейная часть рыбы. Покупаем полкилограмма филе окуня.

Очищаем, промываем и опускаем в небольшую посудину. Воды потребуется около граммов. Кладем соль и пряности по вкусу. Чаще всего используется для пряности душистый горошек и лист лаврушки.

заливное из окуня рецепт без желатина

Варка займет около четверти часа, и желательно находиться рядом с плитой, так как обязательно надо снимать пенку. Это важно, потому что вместе с пенкой уходит морской запах, который многим не нравится. Потом осторожно вынимаем тушку, выкладываем её на блюдо, внимательно выбираем многочисленные острые косточки. Чем аккуратней это сделаем, тем безопаснее будет ваше угощение. Бульон после готовки пропускаем через мелкое сито, можно использовать марлю.

Возвращаем посуду с готовым бульоном на подогрев, чтобы распустить желатин. Желательно, чтобы желатин растворился без образования комочков. Получится довольно густая смесь, которой заливаем очищенную рыбу, выложенную на блюдо. Укладываем на студень тонкие ломтики лимона и отправляем его в холодильник.

Обычно минут через тридцать можно вынимать заливное и угощать гостей или домочадцев. Принцип готовки заливное из речного окуня ничем не отличается от того, как студень готовится из морского собрата.

заливное из окуня рецепт без желатина

Филейную часть опускаем в кастрюлю, варим четверть часа. Воду предварительно подсаливаем, добавляем лист лавра и душистый горошек. Затем с той же осторожностью вынимаем рыбу, очищаем от косточек, выкладываем на блюдо. Бульон процеживаем и возвращаем на плиту. В подогретый бульон всыпаем желатин и постоянно размешиваем, чтобы не было комочков. Густым бульоном с желатином заливаем очищенную филейную часть окуня.

Видео рецепт

заливное из мяса рецепт с фото как украсить

рецепт пирога картошка с грибами заливной сверху

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить роллы в темпуре в домашних условиях
  • рецепт куриных ножек пицца мия
  • как приготовить сливовое пюре
  • рецепты лапши фунчоза
  • как приготовить пиццу с охотничьими колбасками
  • рецепты лапши фунчоза

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Таня из Ирма says:

      А Ваш салат – искушает ;-)

    • Красотка Майя из Ванда says:

      Администратор, а с фасолью, после такой обработки, потом можно что нить придумать)) Или она четко-на выброс?

    • Красотка Эллина из Астра says:

      Добро пожаловать!

    • Индивидуалка Татьяна из София says:

      Ух ты!Как здорово:)))Я сто лет не ела адыгейского сыра!Спасибо огромное за такой простой рецепт,будет экспериментировать!

    • Индивидуалка Наташа из Марианна says:

      Кекс хороший. Мои мальчишки дали добро. Но вот в пост, а особенно в Великий он не подходит по причине того, что спиртное в пост не разрешается. Бренди и коньяк надо тогда заменить. Но вкус будет уже другим. А за кекс большое спасибо!