Аджика сырая рецепт на зиму с ацетилкой

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

аджика сырая рецепт на зиму с ацетилкой
Любой повар в любом случае просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

аджика сырая рецепт на зиму с ацетилкой

Полный рецепт

Все о застолье: рецепты будничных и праздничных блюд, национальные кухни, полезные советы и интересные факты. Аджика — это потрясающе вкусная и полезная овощная закуска, особенно если она не подвергалась тепловой обработке. Поэтому, чтобы максимально сохранить витамины, хозяйки предпочитают готовить сырую аджику на зиму. Но как это делать правильно? Аджика — это закуска соус, приправа из измельченных овощей с острым вкусом. Классический рецепт состоит из острого перца с чесноком и солью, которые перетирали в ступках.

Процесс длительный и кропотливый. Но сегодня готовить намного проще, так есть кухонные помощники, которые справятся с задачей в два счета. Удобно, быстро, получается овощное пюре. При измельчении блендером меняется цвет массы из-за перетирания косточек, и аджика может стать бледной. Масса неоднородная, заметны кусочки овощей, возможно отслоение жидкости.

аджика сырая рецепт на зиму с ацетилкой

Но имеет красивый, насыщенный цвет. Аджика получается лучше, если масса неоднородная, поэтому для приготовления лучше использовать мясорубку, чем блендер. Несмотря на то что все ингредиенты используются в свежем виде, при изготовлении сырой аджики на зиму очень важно соблюдать стерильность. Посуду для приготовления нужно тщательно вымыть с пищевой содой или обдать кипятком.

Все овощи хорошо вымыть и обсушить, разложив на полотенца. Очень часто аджика закисает именно из-за попавших капель сырой воды или соринок. Это классический вариант закуски, который отличается сильной остротой. Не каждый может употреблять соус в чистом виде.

аджика сырая рецепт на зиму с ацетилкой
Внимание! Употреблять аджику не рекомендуется людям, страдающим гастритом и заболеванием почек, кроме того, не советуем кормить аджикой детей и беременных женщин.

Но зато он отлично подходит к мясу, бульонам, супам, вторым блюдам, а также может использоваться как ингредиент при приготовлении других соусов, в том числе овощной сырой аджики на зиму. Для классической сырой аджики на зиму нужно перец подвялить. Это можно сделать на солнце или в духовом шкафу. Вкусный соус получается их подкопченных на углях стручков.

Хотя при желании можно использовать сырой перец. На массовых производствах так делают уже давно. Жгучий перец освободить от внутренностей, срезать кончик. Прокрутить все вместе через мясорубку, добавить кориандр и соль. Дать настояться несколько часов, периодически перемешивая соус для растворения соли и проявления вкуса. Разложить массу по баночкам, убрать в холодильник. В качестве приправы также можно использовать зиру, фенхель, базилик. Некоторые хозяйки просто добавляют в соус пару ложек готового порошка хмели-сунели, который как раз состоит из ароматных восточных специй.

Соус, приготовленный по этому рецепту, не такой острый, как предыдущий, имеет замечательный аромат душистого чеснока. Лучше готовить из спелых, красных овощей, тогда сырая аджика на зиму приобретет красивый цвет. Перцы и чеснок очистить, порезать, измельчить через мясорубку. Посолить, размешать и разлить по стерильным баночкам. Закрывать соус можно как металлическими, так и капроновыми крышками. Эта аджика также может послужить заправкой к супам и борщам. Она хорошо сохраняет свежий вкус болгарского перца до самой весны и может стать альтернативным вариантом заморозке.

аджика сырая рецепт на зиму с ацетилкой

Также у этого рецепта есть второе название — аджика укропная. Душистая закуска, жгучий вкус которой согреет в холода, а аромат зелени напомнит о лете. Чтобы сохранить сырую аджику на зиму, важно хорошо обработать зелень. Для этого ее промывают в нескольких водах и тщательно просушивают. Толстые стебли петрушки и укропа можно сразу удалить.

Видео рецепт

аджика рецепт 2,5 помидор 1 кг перца

рецепт сациви из курицы с аджикой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить карамельный глазурь иначинку
  • варенье из арбузных корок рецепт перекрученых
  • рецепт приготовления фарш в вафельных коржах с фото
  • рецепт кефирной заправки с петрушкой
  • свежая аджика из помидоров рецепт
  • рецепты аджики из помидор с хреном чесноком

  • 5 Комментариев
    • Красотка Руслана из Дарья says:

      Любопытство – не грех, с удовольствием отвечаем: нет, это не Цезари.

    • Индивидуалка Таисия из Яна says:

      спасибо,рецепт пригодится!как раз такие сливки стоят в холодильнике. Вопрос.если я хочу шоколадное сделать,мне когда лучше добавить какао? наверно в уже охлаждённый крем?

    • Индивидуалка Богдана из Оксана says:

      Невероятно просто и вкусно! Администратор , спасибо Вам!

    • Красотка Розалия из Юлия says:

      извиняюсь просто супер!!!

    • Красотка Бета из София says:

      Олесенька, спасибо Вам огроменное!! Как же я искала рецепт настояшего соленого сальца с чесночком! Ммммм.. ох и наемся же на следующей недельке!