Без дроживая закваска из целебного не дорогого овса рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

без дроживая закваска из целебного не дорогого овса рецепт
К вашему вниманию пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что у вас все получится. Предварительно желаем приятного аппетита!

без дроживая закваска из целебного не дорогого овса рецепт

Полный рецепт

Нередко в прессе возникают споры о вреде, причиняемом организму дрожжами. Так это, или нет — судить профессионалам, но им также принадлежит утверждение о пользе квашеных продуктов, напитков по типу кваса и прочих, приготовленных по технологии брожения.

Да что там высокие умы, множество народностей нашей великой страны берегут столетиями рецепты потрясающих напитков и блюд на их основе. В том числе немало существует таких кушаний, приготовленных без применения спиртовых дрожжей. Квас на бездрожжевой основе — самый яркий представитель этого многочисленного семейства. Основная работа заключается в подготовке сырья, его смешивании с остальными составляющими и дальнейшем сбраживании в стеклянных или эмалированных ёмкостях.

без дроживая закваска из целебного не дорогого овса рецепт

Часто его готовят на ржаной закваске, приготовляемой самостоятельно из ржаной муки. Овёс и свёкла не требуют предварительной обработки. Овёс просто промывают водой, а очищенную свёклу измельчают. После этого ёмкости укутывают и отправляют на определённое время в тёплое место или наоборот оставляют на подоконнике. По окончании брожения квас фильтруют через сито или марлю и, разлив по бутылкам, охлаждают. Прежде чем приступить к изготовлению кваса, нужно подготовить бездрожжевую закваску для него.

На её приготовление потребуется не один день, но квасом, приготовленным на ней, можно наслаждаться уже через сутки. Для приготовления бездрожжевой закваски возьмите чистую литровую банку. Всыпьте в неё две полных столовых ложки ржаной муки, залейте двумя ложками охлаждённой кипячёной воды и тщательно перемешайте. Плотно укройте банку и оставьте на сутки в тепле. На следующий день всыпьте в банку ещё две ложки муки и влейте столько же воды.

без дроживая закваска из целебного не дорогого овса рецепт

Снова всё размешайте и оставьте, укутав, ещё на сутки. Такую процедуру повторите ещё не менее пяти раз. На седьмые сутки ржаная бездрожжевая закваска будет готова. Такую закваску используют не только для приготовления кваса, на ней можно выпечь и ржаной хлеб. Отложите требуемое по рецептуре количество закваски, а в оставшуюся добавьте ещё две ложки муки с водой.

Размешайте и уберите на самую нижнюю полку холодильника, плотно закрыв многоразовой крышкой. В чистой двухлитровой, или большего объёма, банке смешайте ферментированный солод с сахарным песком. Влейте один литр крутого кипятка, интенсивно размешайте и оставьте, укутав махровым полотенцем, на шесть часов. Перелейте солод вместе с осадком в трёхлитровую бутыль.

Долейте два литра прохладной кипячёной воды и оставьте в тепле на сутки. В чистую трёхлитровую бутыль положите высушенный хлеб. Добавьте большую ложку сахара, весь солод и заполните банку до горлышка отфильтрованной питьевой водой. Поставьте бутыль в тепло.

без дроживая закваска из целебного не дорогого овса рецепт

Спустя 3—4 дня, когда большая часть сухарей опустится на дно, нужно из банки отлить два литра кваса. Это удобно будет сделать, если на горлышко поместить вдвое сложенную марлю и закрыть банку крышкой с отверстиями. Отфильтрованный квас перелейте в бутылку с закручивающейся крышкой. Добавьте столовую ложку сахарного песку. Закройте пробкой или крышкой и энергично встряхните, чтобы сахар хорошо растворился. После этого поместите ёмкость в холодильник на час для охлаждения напитка.

Видео рецепт

рецепт закваски для хлеба из солода ячменного

пшеничная закваска по стариным рецептами

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить сырный соус к спагетти
  • варенье из шишек сосны рецепт с фото
  • как приготовить шоколадную глазурь для эклеров
  • как приготовить фальшивую икру-томатный сок,манга и тд
  • как приготовить шоколадную глазурь для эклеров
  • кулинария.рецепт яблочного варенья

  • 5 Комментариев
    • Красотка Агата из Мирра says:

      что касается сыра то я взяла первый попавшийся в холодильнике, это роли абсолютно никакой не играет на мой взгляд.

    • Индивидуалка Марта из Лиза says:

      ТОлько что то мало риса чтоли кинул.. ))

    • Красотка Майя из Римма says:

      в одном пакетике разрыхлителя ~15 грамм (можно заменить пищевой содой)

    • Индивидуалка Дарья из Люда says:

      da horoshee testo , vkusno bilo

    • Красотка Флора из Дина says:

      Какая красота!!!Аж слюнки потекли...