Как приготовить белковый крем

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить белковый крем
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить белковый крем

Пошаговая готовка

Воздушная нежная масса легко готовится и может дополнить практически любое сладкое блюдо. Рецепты белкового крема не требуют наличия большого количества компонентов, при этом его можно использовать в качестве начинки или украшения тортов, пирожных.

Изделия, наполненные белоснежным кремом, украсят любой праздничный стол или разнообразят обычный ужин. В состав массы входит большое количество сахарного песка, однако, невзирая на то, что он является главным врагом красивой фигуры, компонент служит прекрасным консервантом.

как приготовить белковый крем

Благодаря этому белковые начинки остаются свежими намного дольше, чем масляные или другие. Тем не менее, лучше использовать крем сразу же, пока он не утратил своей пышности. Сырой белковый крем — прекрасная основа для десертов. Такую начинку кулинары также называют основной и используют для создания безе, зефира, выпекания хрустящих коржей к примеру, для Киевского торта.

В качестве прослойки тортов белковую массу используют крайне редко, поскольку под весом выпечки она теряет пышность и форму. Опытные повара советуют взбивать яичные белки не с сахаром, который потом может хрустеть на зубах, а пудрой. Первый вариант приемлем лишь, если в дальнейшем масса будет подвергаться тепловой обработке выпекаться в безе, пр. Альтернативный способ создания начинки для десертов — заваривание белковой массы на сахарном сиропе.

как приготовить белковый крем
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Простота приготовления и нежная структура делают такой крем оптимальным вариантом для любых кондитерских изделий. Для его создания в небольшую емкость насыпается сахарная пудра, которую после заливают теплой водой; емкость помещают на средний огонь. Пудра вариться при постоянном помешивании. Когда сироп закипает на поверхности появляются мелкие пузырьки, которые спустя несколько минут увеличиваются в размере, ложкой набирают жидкость и переливают в холодную воду. Если сироп застыл каплей, но хорошо мнется пальцами, он готов.

После его аккуратно тонкой струйкой вливают во взбиваемые в отдельной емкости белки. Чтобы приготовить вкусный нежный торт, его нужно смазать большим количеством белкового крема, который легко сделать самостоятельно. Существуют разные варианты рецептов белковой пропитки, каждая из которых имеет свои особенности. Основные типы кремовой массы на яичных белках:. Идеально подходит белково-заварной крем для украшения торта и наполнения трубочек или эклеров.

От других начинок он отличается нежной консистенцией и очень воздушной, легкой текстурой. В его основе содержится минимум жира, в отличие от масляной или шоколадной пропитки.

как приготовить белковый крем

Кроме того, крем из белков отлично держит форму даже, когда пробудет вне холодильника сутки. Большим преимуществом такой основы для десертов является то, что готовится она из доступных и простых продуктов. Любимую многими вкусную нежную начинку часто используют для заполнения эклеров.

Видео рецепт

диетический заварной крем рецепт

сырный крем суп с лососем рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить крем для развалины?
  • как приготовить индиский соус к рису
  • как приготовить паштет из печени индейки рецепты
  • как приготовить устричный соус в домашних условиях
  • как приготовить варенье из красной смородины без воды
  • как приготовить цитокининовую пасту

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Рина из Эдита says:

      А те, что уже выложены, вы освоили? :)

    • Красотка Катарина из Тамила says:

      А делать нужно из сливочного масла? или можна добавить маргарин для слоеного теста

    • Индивидуалка Аза из Бета says:

      prikolno o4en vkysno no maenezom.zdelala vchera zakazali na segodnia opiat moi

    • Индивидуалка Иветта из Роксана says:

      Слушайте, давно хотела такое приготовить.Наткнулась случайно.Сейчас распечатаю рецепт и на следующий год приготовлю ( уже нет арбузов).Спасибочки за рецепт и варенья и цукатов.

    • Красотка Дайна из Александра says:

      А селедку с мелко нарезанным луком смешивать не пробовали? Получается еще вкуснее.