Как приготовить шоколадную глазурь для эклеров

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить шоколадную глазурь для эклеров
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

как приготовить шоколадную глазурь для эклеров

Пошаговая готовка

Статья предлагает вам рецепт не только вкусного заварного теста для эклеров, но и рецепты необычных, а так же классической начинки для пирожных.

Эклеры — известные всему миру пирожные из нежного теста с вкусным заварным кремом. Известно то, что появились эклеры очень давно, еще в 18 веке во Франции на кухне Георга Четвертого. Классическое пирожное имеет продолговатую форму и помимо начинки, эклер имеет глянцевую глазурь. В мире существует два современных вида эклеров: Различаются они только способом наполнения и формой круглая, диаметром приблизительно в 3 см , у шу срезается верхушка и пирожное внутри начиняется кремом, а шу заполняется кулинарным мешочком.

как приготовить шоколадную глазурь для эклеров

Оба вида могут быть покрыты белой или шоколадной глазурью. Но, несмотря на множество разнообразных рецептов, любой кондитер скажет вам, что эклер должен быть не меньше 14 см в длину, иметь идеальную и ровную форму, воссоздать которую сможет только опытный профессионал. Сахар в тесто не добавляется, так как пресное тесто должно дополнять вкус сладкого крема и глазури. Оно требует определенного режима температуры в духовом шкафу, чтобы остаться пропеченным и не испортиться.

Перед тем, как отправить эклеры на листе в духовой шкаф, разогрейте духовку на сильных температурах и только потом убавьте до градусов. Так вы сможете добиться того, что пирожные будут постепенно, но уверенно подниматься, не подгорят сверху и не останутся сырыми внутри.

как приготовить шоколадную глазурь для эклеров

Некоторые хозяйки научились выпекать эклеры в мультиварке. Это вполне реально, но процесс этот весьма длительный, ведь следует выпекать каждый эклер отдельно, максимум — по 2 шт. Все это время открывать крышку мультиварки нельзя. За это время тесто поднимется и зарумянится. Еще один секрет вкусных пирожных — правильно приготовленный вкусный крем. Наполнять пирожные можно любым кремом, но в классическом рецепте это делается с помощью заварного крема. Творожный крем может стать не только вкусной начинкой для эклера, но и полезной.

Такими пирожными можно угощать детей и людей, придерживающихся правильного питания. Белковый крем — идеальная начинка для эклеров, как классических, так и маленьких круглых. Крем такой же нежный, как и тесто и потому десерт порадует вас воздушностью, легкостью, мягкой сладостью. Сливочный крем подходит для десертов любого типа: Эклер — тому не исключение. Крем идеально подчеркивает нежность заварного теста и становится отличным сладким дополнением.

Это своеобразная коробочка с набором из нескольких продолговатых пирожных, где каждое заполнено определенным кремом все разные. Кроме того, для разнообразия обязательно следует попробовать шоколадную начинку в эклерах, которая не менее вкусна и идеально подходит для нежного заварного теста. Сыр маскарпоне очень нежный, с мягким сливочным вкусом и плотностью крема.

как приготовить шоколадную глазурь для эклеров

Он легко может стать основой для начинки в эклеры. Дополнить сыр можно сахарной пудрой, взбив массу блендером или миксером для пышности. Сахар не следует добавлять, так как останется неприятная зернистость из-за не растворенных кристалликов. Крем с маскарпоне хорошо дополнять свежими фруктами или ягодами, которые могут украшать эклер сверху.

Видео рецепт

технология рецептура шоколадная глазурь

глазурь для пасхального кулича без лимонного сока рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить щи из заправки
  • соус бешамель рецепт для ленивых голубцов
  • как приготовить крем для развалины?
  • как приготовить индиский соус к рису
  • необычное варенье рецепт
  • вишневый соус простой рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ольга из Галина says:

      С Новым Годом, Админ! Здоровья Вам и Вашим близким.

    • Индивидуалка Эллина из Альбина says:

      Понравилось все, и готовим все, кроме лобстеров (за неимением, откуда лобстеры в блокадном Донецке) и салата Капрезе (жена пообещала в ближайшее время приготовить)

    • Индивидуалка Анфиса из Агния says:

      Вкуусноо! даje не смогла подоjдать 30 минут, и к тому jэ переборшила с солью, но все равно вкусно!

    • Красотка Жанна из Эдита says:

      Спасибо

    • Индивидуалка Берта из Изабелла says:

      А если на зиму его сделать? Не пробовали?