Ржаная закваска рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

ржаная закваска рецепт
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

ржаная закваска рецепт

Пошаговая готовка

Смесь должна получиться по консистенции как тесто на оладьи. Емкость накрываем марлей или крышкой с дырочками, чтоб дышала закваска, и ставим в теплое место на сутки. Через 24 часа закваску нужно покормить. Хорошо размешиваем закваску и добавляем гр.

Хорошо перемешиваем, накрываем и опять отправляем в теплое место на сутки. На третий день делаем всё тоже самое, что и во второй. Так же поступаем и в 4 день. Оставляем на 24 часа в теплом месте. В этот день закваска наша готова. Теперь ее можно использовать для выпечки домашнего ржаного хлеба. Закваска имеет специфический запах иногда, но вы не пугайтесь.

ржаная закваска рецепт

Если всё всегда делать правильно, то испортить закваску очень сложно. И важно еще то, что в закваску нельзя добавлять дрожжи. Часть закваски, примерно гр. Держать стартер можно до 2-х недель. Если вы так часто не выпекаете хлеб, то закваску можно засушить. Держать в комнатной температуре также, как сухие дрожжи, до 1 года.

Как из стартера сделать ржаную закваску опять: Существует 2 способа, как можно из стартера сделать новую закваску. Легкий способ, это когда стартер кормим 1 раз, или сложный, тогда нужно подкормить стартер 3 раза. Обычно в рецептах пишут, как и сколько раз нужно подкормить стартер.

ржаная закваска рецепт

Если в рецепте просто стоит, сколько вам надо готовой закваски, то вы можете выбрать способ подкормки сами. Стартер вытаскиваем из холодильника за 1 день. Оставляем на 1 час, чтобы он стал комнатной температуры. Посмотрите в рецепте, какое количество закваски вам нужно. Делите это число на 2 и у вас получится то количество муки и воды которое вам понадобится.

Например, вам надо гр. Так как нам надо еще немного оставить закваски на стартер, то муки и воды можно взять на гр. Все перемешиваете и оставляете в теплом месте на часов.

Не забудьте потом убрать немного закваски для стартера Сложный способ: Вы подкармливаете стартер 3 раза. Опять смотрим в рецепте, сколько надо закваски. Исходим из того, что нужно гр.

ржаная закваска рецепт

Делим это количество на 6, так как закваску будем подкармливать в 3 захода. Это обозначает, что нам понадобится 3 раза по 50 гр. Чтобы в конце хватило закваски на стартер, надо брать муки и воды чуть больше, не по 50 гр. Время между первым и вторым кормлением часов. Между вторым и третьим кормлением часов. И после последнего кормления до выпечки часа. Если я хочу испечь хлеб в субботу, то в пятницу утром я достаю стартер, например в 10 часов утра.

Видео рецепт

как приготовить кефир ребёнку из закваски наринэ

рецепт приготовления закваски для бездрожжевого хлеба

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить варенье без сахара в мультиварке для диабетиков
  • как приготовить шоколадную глазурь для эклеров
  • рецепт пирожков печеных с вареньем с картинками
  • аджика из помидор и болгарского перца на зиму рецепт
  • аджика сладкая рецепт дня
  • соус из шампиньонов рецепты приготовления видио

  • 5 Комментариев
    • Красотка Альбина из Лидия says:

      Администратор,а чем эта шарлотка отличается от той ,"калачиком"?

    • Красотка Виолетта из Агния says:

      Рыбка очень уж симпатичная!!

    • Индивидуалка Марго из Марианна says:

      У Вас на фотографии такой красивый! Каким способом Вы его делали? И какой способ Ваш любимый?

    • Индивидуалка Ирма из Марина says:

      Выглядит очень красиво, обязательно попробую.

    • Индивидуалка Нина из Беата says:

      Вы отвечайте только избраным?